Procès verbal du CA du chapitre de Québec de la SCCPQ
Mardi 17 février 2004

Hôtel des Gouverneurs Ste Foy

Été présent :
Philippe Castel Président
Robert Bourget Vice-président
Alain Bolf Trésorier
Étienne Bernard Secrétaire
Gratien Murray Directeur
Michel Létourneau Directeur
Colette Bouchard Directeur

Patrick Rioualt
Simon Renaud

Invité :
Pierre Barthell
Rémy et Marlène Resthôthour

Ordre du jour :
Mot de bienvenue
Lecture de l’ordre du jour
Présentation du formulaire d’adhésion
Présentation des projet de Pierre Barthell
Présentation du projet d’un livre de recettes avec la CAADRQ
(Québec La Destination Gastronomique)
Comité pour le gala national 2005
Varia
Fermeture de la réunion

Nous suggérons que le varia reste ouvert.
L’ordre du jour est adopté par Étienne Bernard et secondé par Patrick Rioualt.

Philippe Castel nous propose un prototype de Formulaire D’adhésion. Nous faisons la remarque que le site web du chapitre n’y figure pas. Celui-ci sera ajouté.
De plus Pierre Barthell propose que son équipe du service d’imprimerie nous présente un nouvel exemplaire amélioré basé sur ce document. Nous mettrons aussi le logo de la SCCPQ sur disque, ce qui nous permettra une utilité plus facile.

Philippe Castel donne la parole à Pierre Barthell :
Celui-ci propose un guide d’achats pour y retrouver toutes les données qui se rapportent à nos professions, Cuisiniers et pâtissiers, dans toutes les catégories qui s’y rapportent aussi bien que : dépositaires, producteurs, transformateurs, éleveurs, distributeurs, électriciens, plombiers, imprimeurs, fleuristes etc, etc…..
Pour agrémenter ce guide nous y trouverons un agenda, les mots des présidents de la SCCPQ et de la FCCC et autres.
Pierre Barthell travaille présentement avec l’ARQ, la SCCPQ et la FCCC, pour monter ce Guide qui sera un outil de travail indispensable à chacun d’entre nous dans nos fonctions respectives.

Restôthour a été mandaté pour organiser, à Place Laurier, un salon des vins rosés et des fromages québécois, la fin de semaine du 6-7-8 mai 2004.
L’Académie Culinaire de Québec installera une cuisine laboratoire ou certains chefs de la SCCPQ de Québec pourront faire valoir leur talents culinaires au grand public gastronome de notre région. Durant cet événement le prix CADÉUS sera décerné.

En 2008 se sera le 400é anniversaire de la ville de Québec. Un grand événement pour la capital de la gastronomie en a Amérique du nord.

Pierre Barthell nous propose de faire valoir les connaissances et le savoir faire de nos chefs du chapitre de Québec.

Ce sera l’occasion de faire connaître et apprécier les savoureux et abondants produits de notre région aux distingués visiteurs étrangers qui seront parmis nous.

Dans le courant du mois de juin, les Madelinots, compte nous recevoir avec quelques chefs de la région pour nous présenter les produits des Îles.
Pierre Barthell se propose de véhiculer et de faire la promotion de la SCCPQ chapitre de Québec, à tous les cuisiniers, les pâtissiers et les chefs que lui et son équipe rencontre régulièrement.
Nous remercions chaleureusement Pierre Barthell et son équipe pour tous les projets ou le chapitre de Québec va pouvoir valoriser les talents de ses membres ainsi que les produits qui composent notre gastronomie.

Philippe Castel nous fait part d’un projet magnifique qui nous permettra de mettre en valeur la gastronomie de la région de la capitale nationale. Le projet consiste à la publication d’un livre intitulé :Québec La Destination Gastronomique. Il y travaille actuellement en collaboration avec Cherkaoui Ferdous du CAADRQ. Les chefs et les produits de la région sront mis en valeur.

Le gala du président de la SCCPQ Nationale se déroulera sous l’organisation de notre chapitre en 2005.
Le comité organisateur de celui-ci est composé de membres du CA du chapitre et certainement que tout l’aide que chaque pourra amener sera la bienvenue. Nous devons commencer par demander des soumissions à plusieurs hôtel de la région.

Varia :

Site web : Simon Renaud qui s’occupe de la mise en page et de la mise à jour de notre site propose d’amener certaines améliorations à celui-ci.

Le chapitre de Québec présentera, au prochain CA National, en avril, les personnes mis en nomination : pour le prix Méritas : Alain Bolf et pour le prix Max Rupp : Étienne Bernard

Cabane à sucre d 28 mars 2004 : Le propriètaire met à notre disposition une salle ou nous pourrons recevoir 100 personnes. Nous invitons toutes les personnes intéressés à réserver au plus tôt.
12$ Pour les membres et conjoint
16$ Pour les non membres
Gratuit pour les enfants de moins de 12 ans
Veuillez libeller votre chèque à l’ordre de la SCCPQ chapitre de Québec et
Le faire parvenir à :
SCCPQ chapitre de Québec
737, Philippe-Angers
Beauport QC G1B 3G6

Merci
Prochaine réunion du CA mardi le 9 mars 2004

Levée de l’assemblée proposé à 21h30 par Michel Létourneau, secondé par Robert Bourget.
Étienne Bernard
Secrétaire du Chapitre de Québec

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